品牌故事
文衷的中华大地上，早已形成了众多极富、乡土气息和民族传统的糕点佳肴。而“合川桃片”特产在祖国糕食文化中谌称一绝。
合川是一座具有2300多年历史的老城市。这里资源丰富、气候暖和，适宜糕点食品生产和发展，是“合川桃片”之故乡。
一、特产之起源
“合川桃片”有着悠久的历史，它是随糕饼生产而逐渐发展起来的。早在1895年，县城“祥云斋”糖果铺开始试制桃片，但质量低劣，销路不佳。后内江人朱国桢等在合川苏家街创办同德福糖果铺，认为桃片是一新品种，大有发展前途，便改进了用料和工艺，使其质量较前提高，初步具有色白、柔软、离片之特点。1898年，县举人张石亲把同德福生产的桃片作为合川特产，带至成都、北京等地馈送师友，从此合川桃片远近闻名。1916年，余复光继承同德福糖果业，在桃片中配制陕西花椒面、食盐等辅料，经烘烤加工成“椒盐祧片”，新品嫩黄、酥脆、咸麻适度，饶有风味。此人还十分重视产品质量，即取材严格，制作精细，以配料，成型．刀法的传统工艺，保持甜，盐桃片的特色，使同德福桃片在同行中一路靠前，1920年，在成都花会美食竞赛中获优质奖章；—1925年，成都召开省行业第五次会议，与同行名列前茅，获特别奖章；1926年，在“五县”展览会上又获一等奖。
二、名牌之兴盛
建国初，成立了国营合川糖果厂。国家先后把几家厂家组织起来，建立公私合营糖果厂，恢复了桃片生产。1963年，国营糖果厂收并公私合营．厂又以同德福更为合川国营桃片厂，招收一批以李云生、何树荣、黄清修、荆玉璋、包伯良等为骨干的职工，技术精英荟聚，使桃片生产有了新的活力。”64年，经国家工商局批准合川桃片注册商标为“三江牌”。1965年，桃片工艺开始有了改进，熬糖、搅糖采用冷却方法，还自制电动磨粉、筛粉和切片，使传统手工的劳动效率功倍事半，大大提高了桃片产量和质量。1966年，桃片产量达47.6吨。以后“文革十年”，桃片生产受到阻碍，年产量连续下降为零。1979年，又逐渐恢复桃片生产，销量达67．99吨。为了继承和发展“合川桃片”名特产品，保证桃片在工艺、质量方面，提高到一个新的阶段，国营合川桃片厂新建了厂房，改进了卫生设施，实行了质量管理。1980年和1981年，“三江牌”合川桃片先后获省、部和国家优质产品奖，并荣获国家银质奖章。1982年四川省政协曾组织桃片试销美国旧金山，同年十月桃片又获省儿童用品委员会优胜奖。为了保银牌、夺金牌，企业还建立了质检化验设备，实行全面质量管理，使桃片年年复查均获优质标准。1985年，桃片销量达287.5吨，是历史上的飞跃。1986年，随着改革开放的春风，合川城市沿江镇乡一带建立和发展了数家私营桃片厂，“合川桃片”名特迅猛发展。在市场激烈的竞争中，“三江牌”合川桃片仍以优质取胜。1992年，获首届巴蜀食品节博览会金奖。1993年，合川县桃片厂改为合川市桃片总厂。当年桃片销售达598吨，占内地市场和重庆城市商场幅面85％以上，刨历史纪录。为了扩大销售，保持已有的成就，总厂还组织技术力量，派出管理人员，以总厂名义先后在上海、贵阳、湖北、石家庄、沈阳、成都等地建立分厂，使“三江牌”合川桃片名扬全国。同年，总厂不断改进质量，更新品种。时任合川市人大副主任李德安鼓励总厂再接再厉，并建议开发新产品。在总厂的领导和组织下，糕点高级技师蒋顺福等一批精英骨干，凭他们自身多年之经验，集甜味和椒盐桃片之特色，配制宁夏构杞等辅料，采用软质冷制工艺，开发出咸麻兼味、营养奉富的系列产品——“茹寿桃片”。1994年，“三江牌”合川桃片又荣获第五届亚洲及太平洋地区国际博览会金奖，为“合川桃片”一百多年的历史写下了辉煌的一页。以后其他私营桃片厂，陆续生产益寿桃片(有的厂名为“八宝珍”)。1995年。“三江牌”合川桃片被评为四川省和重庆市名牌产品。1998年，“三江牌”注册商标被评为重庆市著名商标。历经近半个世纪，“三江牌”合川桃片素负盛名，享誉中外。
三、时代之要求
一百多年来，“合川桃片”的声誉经久不衰，主要在于它逐渐形成了自身独有的 风格，即以色、香、味、形、滋、养融为一体而出类拨萃，以取材、造型、刀法的传统工艺而独树一帜，浓缩了糕点历史之精华，至今仍满足时代新鲜爽口．清淡相宜的风味。
然而，“合川桃片”的生产规模从小到大，传统工艺从原始到芈机械化，销售量从零到年销两仟多吨，这是一个历史的进程。“合川桃片”在内地已基本满足。但由于生产关键工序仍处于手工作业，未能从根本上解决桃片的卫生高指标和保鲜程度。这两个因素严重制约了名特产品向外地，乃至国外的发展。在今天，由于人们的独立，自主和民主意识有所增强，参与社会经济活动的能力和水平有所提高，时代对一切生产者和经营者提出了更高的要求：产品最终总要为消费者使用，当物质需求得到一定满足时，人们有条件、有愿望对产品产生更高层次的享受。因此，我们有责任和义务，努力使这两个不利因素变为有利因素，不断提高质量，使“合川桃片”站在消费民众之林。我们应当看到，新世纪给人们带来了希望和信心，先进的科学技术将为生产力提供保证；中国入世，也将促进内地经济、社会和文化等各个领域的发展。为了适应新的时代，我们应当以创新机制的营造为核心。不断提高企业的综合竞争力，逐步与国际规则接轨，融入世界经济。我们坚信，具有悠久历史、独具风格的“合川桃片”一定有更大的改进，也一定能够更好地满足广大消费者的需求。
